戚风蛋糕胚用隧道炉烘烤为什么总出现表面脱落的情况

戚风蛋糕胚用隧道炉烘烤为什么总出现表面脱落的情况

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隧道炉温度比较高，蛋糕水分蒸发的很快甚至已经烘干了。跟平炉原理不一样吧！总的来说隧道炉不是很适合烘烤戚风蛋糕。