不锈钢高温杀菌锅 肉类豆制品全自动水浴式杀菌锅 厂家直销

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产品介绍

适用范围 冷冻食品厂设备,酒厂设备,休闲食品厂设备,果蔬加工厂设备,面包房设备,肉制品加工厂设备,调料加工厂设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,茶餐厅设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备 高温杀菌锅适用范围：
主要适用于罐头(如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头)及需要高温灭菌的蛋白饮料(如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包装物可适用用硬罐头(如：马口铁三片罐、玻璃瓶罐头HDPE)，蒸煮袋等。杀菌锅价格特别适合软罐头类(如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等)。注：高温杀菌锅大小可根据用户要求订做，有国家压力容器证书，您可放心和安全的使用。
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高温杀菌锅，不锈钢杀菌锅， 电脑全自动顶喷式的高温杀菌锅是全自动的，工作效果明显，效率高，该设备的的特点很突出，最终要的是在广泛的范围内取得的数据与成果的基础上建立的设计与质量标准。不锈钢杀菌锅这个广大的顾客是可以放心的。升温快由于锅内只有少量循环水，并采用高效率换热器。所以，被灭菌食品升温速度快，一般情况下，在蒸汽压力为0.5MPa时，罐内水温从20度升到121度，肉食杀菌锅只需10~15分钟，这样可以很大限度地保留食品的风味和色泽，也能降低能源的消耗。
健康和安全食品的生产是目前最为紧迫的问题之一。世界各地越来越多的消费者，都在关注食品质量，尤其是预包装食品的质量。因此，在食品生产过程中，进行可靠的、适当的灭菌处理是必不可少的。
高温灭菌的目的是将经包装后各种不同的并适合于杀菌的产品进行灭菌，灭菌后的产品在一定时间内不会与外界接触，使产品得以长时间的保存而不变质，为此用户可大批量生产，更便于长途运输。
高温灭菌分为：水浴式、喷淋式和蒸汽杀菌三种杀菌方式，它适应于罐头、马口铁罐、玻璃瓶装和肉类、鱼类、蔬菜、玉米、乳制品、豆制品等软包装产品，并保持原有的风味和口感。

在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。
杀菌锅的作用是为密封后食品的高温杀菌提供环境，能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，很大限度减少杀菌流程时间。